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第十七集成功制作s级酱肘大肉包上

时间还早

公司里这个点儿不会有人来

苏晨只好自己先去冷库里取了食材

这次足足从冷库拿了五个大肘子

又从冷库旁边的库房里拿了一袋干香菇

再加上几颗洋葱

前一天白小波和刘胜男从仓库里没少拿那些葱姜蒜

食堂里的辅料暂时够用

回到食堂之后

苏晨并没有第一时间进入美食练习室

先是用水把干香菇浸泡起来

随后找到一个专门用来卤肉的大不锈钢桶放在灶上

卤肘子并没有多大的难度

而且合成的食谱里把卤肘子的过程说的非常详细

只需要跟着操作就行了

将肘子清洗干净

焯水之后

锅里加入八角

香叶一系列卤肉的调味品

五个大肘子放入桶中刚刚好

最后就是把面粉倒入盆中

加入白糖和酵母粉

开始和和和

十五分钟后

苏晨擦了擦额头的汗

哎呀

以后高低得娶一个爱和面的老婆才行啊

和好的面团放在大盆中

再盖上一层保鲜膜

炖着肘子的水这会儿也沸腾了

定了一个二十分钟后的闹钟

苏晨心满意足的进入了美食练习室

哦

刚来到美食练习室

苏晨就发现这里有了很大的不同

第一次来的时候

练习室里的样子跟苏晨以前家里的厨房几乎一模一样

这次进来

练习室则是变成了美味来公司食堂的样子

懒得考虑这些

反正都是自己很熟悉的地方

醒好的面团

酱卤肘子

香菇

洋葱

尖椒

在美食练习室中

苏晨只需要心意微动

需要的食材便会自动出现在厨房里的冷藏柜中变成公司厨房的模样

苏晨做起来反倒觉得更加得心应手

把一个大肘子放在菜板上

刚卤好的肘子只需要轻轻一提

骨头便跟整块大肘子直接分离开来

软乎乎的肘子皮微微晃动

表面是发着亮光的酱色

被骨头带出来的一块瘦肉冒着热气

撕扯着外表那层满是胶原蛋白的手子皮

仿佛只要放到嘴里

根本不用咀嚼就会融化的样子

光是看着就让人嘴里忍不住分泌唾液

苏晨强忍着肚里的馋虫

细心的将肘子肉和皮分离

因为炖得很烂

这一步并没有什么太大的难度

随后将肘子肉和皮都切成一厘米大小的方块

香菇

洋葱还有尖椒全部切成小碎丁

搞定这些

苏晨把目前食材的状况存档

深深吸了一口气

这才开始按照脑海中食谱的步骤尝试制作

普通的肘子肉包是将卤好的肘子肉包起来蒸

但是这个食谱

苏晨记得自己以前在长安市探店的时候

那里就有一家肘子肉包卖的特别好的店

当时苏晨还特意观察了老板的做法

基本上就是卤好的肘子肉搭配着尖椒碎包起来上锅蒸

就是如此简单的工序

男人拳头那么大的肉包子

苏晨一顿就干了六个